西瓜堪称盛夏之王，甘味多汁又清爽解渴，同时也含有多种维生素、番茄红素和果糖以及苹果酸等，营养价值极高，深受每个人的喜爱。一般一个大西瓜一次性吃不完，往往放在冰箱中等第2天再吃。但网上流传：隔夜西瓜中含有上千种细菌，这真的如此吗。
隔夜西瓜细菌超标?
为能测试隔夜西瓜中的细菌含量，研究团队做相关试验。用专门的案板和菜刀把西瓜切成4块，一块放在常温下静置且不包裹保鲜膜;一块放在常温下静置且裹上保鲜膜;一块放在冰箱中冷藏且不包裹保鲜膜;一块放在冰箱冷藏且裹上保鲜膜，分别存24个小时，最后测试细菌含量，得出来的结果是，每25克西瓜中细菌含量达到45个。然后研究团队用切肉的案板和刀切西瓜，以同样的方法存24小时，结果发现每25克西瓜中细菌含量达到8400个。由此可见，用干净的刀具和案板切西瓜，立即用一次性保鲜膜包裹且放在冰箱中，那么就不会产生致病菌，隔夜后仍然能吃。
如何降低西瓜产生致病菌风险?
1、购买完整的西瓜
尽量不要在超市购买已切开的西瓜，因为不知道西瓜已经切开多长时间了，存放时间长的西瓜既不新鲜，吃起来口感不好，而且容易污染一些细菌病毒，吃了后会影响身体健康。因此建议选择完整的西瓜，而且要观察西瓜的外观是否新鲜。
2、用干净的道具切瓜
如果刀和案板受到细菌污染，势必会增加细菌感染风险，所以应选择专用的水果刀，不能跟切菜刀混用。切西瓜前需用开水烫刀和案板，切完西瓜后及时清洗案板和刀，保持清洁卫生减少健康问题的出现。
温馨提示
为能避免病从口入，尽量吃新鲜的西瓜。吃不完的西瓜应立即贴上保鲜膜放在冰箱中冷藏，不能放在高温环境下。为能避免食物交叉污染或串味，尽量放在单独储存西瓜的冰箱中，同时冷藏时间不能超过24小时。医生表示，夏季气温升高有利于细菌生长，进食这些剩余食物时，食物中已经布满了细菌。同时提醒大家，在拒绝铺张浪费的同时也要注意饮食卫生，避免食用剩菜、剩饭、剩水果等“三剩”食物。
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